Casatiello napoletano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello napoletano", scopri come si prepara.
Casatiello napoletano
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Ingredienti
- farina
- formaggio pecorino
- lievito
- lievito di birra
- pepe
- salame
- sale
- sale fino
- strutto
Ricetta
mettete l’impasto nella sua ciotola leggermente oliata e copritelo con un canovaccio umido.
Fate lievitare nel forno spento preriscaldato a 50°C per almeno 2 ore o fino a che non avrà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e lavoratelo velocemente.
Tenete una pallina di impasto da parte e poi stendete il resto fino ad ottenere un rettangolo spesso circa mezzo cm.
Tagliate il salame e il pecorino a cubetti e distribuiteli sul rettangolo di pasta.
Arrotolate e chiudete le estremità fino a formare una ciambella.
Mettete il casatiello in uno stampo a ciambella unto con lo strutto rimasto e poi fate lievitare per altre 2 ore.
Disponete le uova sul casatiello e fermatele con delle striscioline ricavate dalla pallina di impasto che avete tenuto da parte.
Infornate a 160° C per 10 minuti poi alzate la temperatura a 180°C per altri 30 minuti.
Il casatiello dovrà risultare ben dorato in.
