Casatiello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello", scopri come si prepara.
Casatiello
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- latte
- lievito
- lievito di birra
- pepe
- salame
- sale
- strutto
- uova
Ricetta
Preparazione Sbricioliamo il lievito in una ciotola capiente, uniamo il latte, 3 cucchiai di acqua tiepida e 100 gr di farina setacciata e lavoriamo l'impasto fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo, diamogli la forma di un panetto, incidiamoci sopra una croce, copriamolo e lasciamolo lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.
Trascorso il tempo aggiungiamo al panetto lievitato la farina rimasta setacciata, lo strutto, il sale e abbondante pepe, il pecorino e poca acqua, continuiamo a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, formiamo di nuovo un panetto e lasciamolo lievitare per altre 2 ore circa.
Trascorso il tempo stacchiamo una pagnottella e teniamola da parte.
Stendiamo l'impasto rimasto e distribuiamo il salame e il provolone tagliamo a dadini, diamogli la forma di una ciambella e mettiamola in uno stampo largo con il buco centrale, precedentemente imburrato.
Laviamo e asciughiamo le uova, quindi le distribuiamo nel casatiello,.
