Casatiello salato pasquale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello salato pasquale", scopri come si prepara.
Casatiello salato pasquale
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- lievito
- pancetta
- pepe
- prosciutto cotto
- salame
- sale
- strutto
- uova
Ricetta
Procedimento Prima di iniziare la preparazione del casatiello salato pasquale m ettete 250 gr farina su una spianatoia, fate un buco al centro e mettervi il lievito madre aggiungete l'aqua lentamente al lievito e impastate fino a quando non avete formato una palla.
Lasciate lievitare per 6 ore.
A questo punto riprendete l'impasto e aggiungete lentamente il resto della farina, il sale, lo strutto oppure l'olio, un uovo e amalgamare il tutto con l'aggiunta di acqua quando basta fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lasciate lievitare ancora in un luogo caldo.
Quando la pasta ha raggiunto il doppio delle sue dimensioni stendetela sul piano da lavoro con le mani, e non con il matterello, in una forma rettangolare.
Cospargetela di parmigiano e unire tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti piccoli, Arrotolare il rotolo e metterlo in una teglia precendentmente imburrata e infarinata.
Lasciate lievitare per una notte.
Il.
