Coratella con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coratella con patate", scopri come si prepara.
Coratella con patate
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Ingredienti
- agnello
- alloro
- cipolla
- coratella
- limoni
- olio
- patate
- pepe
- sale
Ricetta
preparazione in tegame, ma le
stesse interiora, legate con il budello, possono essere cucinate
arrosto allo spiedo e prendono il nome di trattalliu.
Con le sole
budella invece si prepara la cordula, a Sassari cucinata
tradizionalmente con i piselli.
Cosa
ti occorre : 1
coratella di agnello o
di porcetto ' 4 o 5
patate di medie dimensioni ' cipolla ' olio extravergine di
oliva Cherchi q.
- sale q.
b ' pepe q.
- una
foglia di alloro - succo
di limone.
Come
devi fare: separa i vari organi che compongono la coratella
(cuore, polmone, fegato, milza ed omento.
I reni solitamente si cucinano in forno insieme all'agnello, ma se ce li hai ci stanno benissimo) e tagliali a tocchetti
senza mischiare le varie parti fra di loro.
Affetta la cipolla e
falla soffriggere nell'olio in una capiente padella antiaderente,
quando sar appassita aggiungi i tocchetti di polmone, che con il
calore si.
