La ricetta Coratella con carciofi
Il Coratella con carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Umbria. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori autentici e riconoscibili della carne, dei carciofi e del rosmarino. Si gusta tipicamente come secondo piatto o in occasione di festeggiamenti, come una bella annata.
Il Coratella con carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Umbria. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori autentici e riconoscibili della carne, dei carciofi e del rosmarino. Si gusta tipicamente come secondo piatto o in occasione di festeggiamenti, come una bella annata.
Preparazione
- Scegliete una coratella di agnello fresca e pulita.
- Ridestate la carne con un po’ d’olio, cipolla rossa e rosmarino, in una padella a fiamma bassa.
- Aggiungete i carciofi surgelati e lessati, assieme a un filo d’olio e un pizzico di sale. Mescolate fino a quando i carciofi non saranno teneri.
- Intemediamente, preparate il vino: diluite un bicchiere di vino bianco con un po’ d’acqua e portate a ebollizione. Trasferite il vino nella padella con la carne e fate evaporare il liquido.
- Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate bene. La coratella con carciofi è pronta per essere servita.
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