Ceci bietole e cumino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ceci bietole e cumino", scopri come si prepara.
Ceci bietole e cumino
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Ingredienti
- aglio
- alga kombu
- alloro
- bietole
- brodo
- brodo vegetale
- ceci
- cipolla
- cipolla rossa
- olio
- pepe
- sale
- semi di cumino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione La sera prima mettiamo a bagno i ceci secchi in una bacinella con abbondante acqua tiepida e lasciamoli ammorbidire per almeno 12 ore, avendo cura di cambiare l’acqua di ammollo almeno un paio di volte.
Sminuzziamo l’alga kombu e lasciamola a bagno in acqua tiepida per 10’ circa.
Puliamo bene le bietole, eliminiamo le foglie esterne più dure e rovinate e tagliamo sia i gambi che le parti verdi a tocchetti.
Schiacciamo l’aglio senza togliere la pelle che lo ricopre e affettiamo finemente le cipolle.
In pentola a pressione versiamo un filo d’olio, mezzo bicchiere di acqua, le cipolle, l’aglio, un cucchiaio di semi di cumino e lasciamo stufare coperto a fuoco basso finchè la cipolla non diventerà trasparente.
Sciacquiamo e scoliamo i ceci e aggiungiamoli in pentola alzando la fiamma e facciamoli tostare per un paio di minuti.
Sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare.
Aggiungiamo l’alga kombu.
