Ravioli di agnello alle cipolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di agnello alle cipolle", scopri come si prepara.
Ravioli di agnello alle cipolle
https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/
Ingredienti
- agnello
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla
- cipolla rossa
- farina
- garofano
- olio
- pepe
- pomodori pelati
- rosmarino
- sale
- sedano
- uova
- vino rosso
Ricetta
Preparazione Setacciamo la farina sulla spianatoia e creiamo la fontana, rompiamo al centro le uova e lavoriamo fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo, diamo all'impasto una forma di palla e lasciamo riposare per 30 minuti coperto.
Tritiamo la cipolla bionda, la carota, il sedano e gli aghi del rosmarino e facciamo rosolare per qualche minuto con 2 cucchiai di olio quindi aggiungiamo la carne e facciamola dorare per 3/4 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Bagniamo con il vino e continuiamo la cottura per 5 minuti, uniamo i pelati e i chiodi di garofano pestati e proseguiamo la cottura del rag per 40 minuti, regoliamo di sale e pepe.
Stendiamo la pasta in una sfoglia di 3 mm di spessore e ritagliamo tanti quadrati di 4 cm di lato, distribuiamo il rag al centro di met dei quadrati, copriamo con gli altri quadrati e sigilliamo i bordi.
Affettiamo le cipolle rosse e facciamole appassire a fuoco lento con l'olio rimasto per.
