Chutney di mango con olio extravergine di oliva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chutney di mango con olio extravergine di oliva", scopri come si prepara.
Chutney di mango con olio extravergine di oliva
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- cipolla
- cipolla rossa
- curcuma
- limoni
- mango
- olio
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- riso
- riso basmati
- scorza di limone
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Procedimento :lessate il riso con le scorze di limone per 10/12 minuti in acqua salata qb.
Quando il riso sarà pronto scolatelo e mettetelo da parte.
Pelate il mango, tagliatelo a dadini e lasciatelo riposare in frigo per due ore.
Trascorse le due ore, mettete in un pentolino lo zucchero e l'acqua fate bollire a fiamma alta e quando lo zucchero comincia a caramellare, bagnate il tutto con l'aceto e il succo che ha rilasciato il mango.
Aggiungete la cipolla, cuocete per 6/7 minuti.
A questo punto versate i cubetti di mango, il peperoncino fresco tritato e la curcuma cuocete il tutto per circa 30 miunuti girando di tanto in tanto fino a quando non otterete una salsa densa.
Lavate i pomodorini tagliateli a metà, svuotateli dei semini, tagliateli a dadini, conditeli in una ciotola con un po' di olio e sale, lasciateli marinare per qualche minuto.
Lavate e tagliate grossolanamente la zucchina, cuocetela a vapore per qualche minuto, frullatela con un.
