Focaccia alta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia alta", scopri come si prepara.
Focaccia alta
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Ingredienti
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- olio
- rosmarino
- sale
- sale grosso
Ricetta
Preparazione In un ciotolina sciogliamo il lievito di birra con l'acqua leggermente tiepida.
Su di una spianatoia setacciamo la farina e formiamo al suo centro un buco in cui versiamo l'acqua con il lievito sciolto e un pizzico di sale, iniziamo ad amalgamare gli ingredienti e lavoriamo l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Trasferiamo l'impasto in una ciotola (unta di olio) e copriamola con un canovaccio quindi lasciamo lievitare per circa due ore.
Foderiamo un teglia con carta da forno e vi distribuiamo la pasta per focaccia e con le mani unte di olio, allarghiamo l'impasto fino a distribuirlo su tutta la teglia quindi lasciamolo lievitare per ulteriori 30 minuti.
Spennelliamo la focaccia con l'olio extravergine, distribuiamo sopra il sale grosso e il rosmarino, inforniamo in forno preriscaldato a 200 e cuociamo per circa 25 minuti Serviamo la focaccia alta quando sar completamente fredda.
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