Focaccia alle prugne

Ingredienti

• burro
• farina manitoba
• latte intero
• lievito di birra
• noci
• prugne secche
• sale
• tuorlo d'uovo
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Preparazione Iniziamo con lo stemperare il latte dopodich vi sbricioliamo il lievito di birra, mescoliamo bene fino a quando il lievito non sar completamente sciolto.

In una ciotola setacciamo la farina, uniamo i tuorli, lo zucchero, iniziamo ad impastare versando pian pianino la miscela di latte e lievito, lavoriamo bene l'impasto quindi aggiungiamo il burro (tagliato in tocchetti piccolissimi) e la presa di sale, impastiamo energicamente quindi sigilliamo con la pellicola da cucina la ciotola con il panetto e lasciamo lievitare per circa 2 ore al riparo da correnti (ideale il forno tiepido circa 40 ma spento).

Trascorso il tempo indicato per la lievitazione lavoriamo l'impasto su un piano infarinato quindi lo dividiamo in due parti e con il mattarello stendiamo due dischi della stessa dimensione.

Rivestiamo con carta da forno una tortiera e disponiamo il primo disco di pasta facendolo aderire bene alle pareti e ricopriamolo con la Prugnata.

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