Babà rustico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Babà rustico", scopri come si prepara.
Babà rustico
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Ingredienti
- farina 00
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- lievito di birra
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pepe nero
- prosciutto cotto
- salame
- sale fino
- tartufo
- uova
Ricetta
Preparazione In una ciotola versiamo il latte tiepido e il lievito di birra sbriciolato mescoliamo bene e lasciamo riposare per qualche minuto.
Su una spianatoia setacciamo la farina, formiamo una fontana e al centro versiamo il composto di latte e lievito impastiamo bene aggiungendo man mano l'olio e lavoriamo la pasta per circa 10 minuti quindi aggiungiamo le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e continuiamo a lavorare l'impasto fino a quando non risulter liscio ed omogeneo.
Aggiungiamo all'impasto del bab rustico i salumi e i formaggi tagliati a dadini, amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e lavoriamo l'impasto per altri 5/10 minuti.
Trasferiamo il bab rustico in uno stampo imburrato e infarinato, sigilliamolo con la pellicola da cucina e lasciamolo lievitare per circa 2 ore (l'impasto al termine della lievitazione dovr essere bello gonfio) all'interno del forno spento precedentemente riscaldato a 80/100.
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