Babà gluten free

Ingredienti

• albicocche
• arance
• burro
• confettura
• farina
• latte
• lievito
• lievito di birra
• limoni
• rum
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

Procedimento: Io ho usato il mio amico Bimby e, comunque, conviene utilizzare uno sbattitore o una planetaria, per riuscire ad amalgamare bene gli ingredienti e far incorporare aria.

Preparate il lievitino con 150 gr di latte tiepido, il lievito, un cucchiaino di zucchero e 100 gr di farina , presa da quella prevista nella ricetta.

Fate impastare bene e lasciate riposare per un' ora circa, fino al raddoppio.

Una volta raddoppiato il lievitino aggiungete la farina e lasciate lavorare il Bimby funzione spiga per due minuti.

Quindi mentre sono ancora in funzione, aggiungete lo zucchero e versate a filo il latte, le uova sbattute un pó alla volta.

Attendete che i liquidi vengano incorporati a mano a mano li versate.

Infine aggiungete il burro ridotto a pasta e aggiungete il sale.

Fate impastare almeno per 7/8 minuti, in modo che l' impasto incorpori molta aria.

Lasciate lievitare l' impasto dei babà gluten free in luogo caldo o nel forno con la.

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