Pasta e ceci alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e ceci alla romana", scopri come si prepara.
Pasta e ceci alla romana
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- ceci
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo cannolicchi
- pepe nero
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione Mettiamo a bagno i ceci per 12 ore con un cucchiaino di bicarbonato dopodich li scoliamo e lessiamo per circa un ora e mezza in abbondante acqua salata con un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio scamiciato.
Prendiamo le acciughe, le laviamo ed eliminiamo la spina centrale quindi le spezzettiamo.
In una pentola capiente versiamo uno spicchio di aglio, le acciughe spezzettate, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e facciamo soffriggere per pochi minuti quindi uniamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale e facciamo insaporire il tutto per 10 minuti.
Aggiungiamo alla passata di pomodoro insaporita con le acciughe e l'aglio i ceci e la loro acqua di cottura, mescoliamo bene e facciamo sobbollire per circa 10 minuti.
Cuociamo i cannollicchi nella zuppa di ceci (la cottura dipende dal tempo indicato sulla confezione).
Serviamo la pasta e ceci alla romana ben calda e con una generosa spolverata di pepe nero.
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