Pane Ammollo ciociaro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane Ammollo ciociaro", scopri come si prepara.
Pane Ammollo ciociaro
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Ingredienti
- aglio
- peperoncino
- sale
Ricetta
preparazione casalinga, invece, prevedeva l'utilizzo di verdure orticole e l'arricchimento del piatto con i legumi, la classica 'carne dei poveri' e con l'osso di prosciutto fatto in casa che non si buttava via facilmente e conferiva un sapore caratteristico al tutto.
' ( fonte Archivio Prodotti Tipici e Tradizionali del Lazio ) Ingredienti Pane raffermo Fagioli Ceci Patate Verza Bietola Cicoria Radicchio selvatico Osso di prosciutto Olio extravergine di oliva q.
2 spicchi di aglio sale q.
1 peperoncino Preparazione In un tegame fate soffriggere olio con il peperoncino e gli spicchi d'aglio, unite quindi tutte le verdure (pulite e tagliate), aggiungete dell'acqua e aggiustate di sale (tipica preparazione della minestra) e l'osso di prosciutto.
Portate a cottura per circa 40 minuti.
Disponete in ciotole di coccio il pane raffermo e versateci sopra le verdure con l'acqua di cottura, condite con un filo.
