Polpette di pane al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di pane al sugo", scopri come si prepara.
Polpette di pane al sugo
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- latte
- olio
- pane
- pane casereccio
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione In una ciotola grande sbricioliamo la mollica del pane e versiamo due bicchieri di latte quindi lasciamo ammorbidire per circa 20 minuti dopodich eliminiamo il latte in eccesso e strizziamo leggermente la mollica che dovr essere morbida ma non troppo bagnata.
Versiamo nella ciotola del pane, le uova leggermente sbattute, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, il parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato e il prosciutto cotto, regoliamo di sale e pepe ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza compatto quindi lo lasciamo riposare per circa un ora in frigorifero.
Nel frattempo prepariamo il sugo facendo un leggero soffritto con olio, aglio e peperoncino quindi versiamo la passata di pomodoro, le foglie di basilico, regoliamo di sale e portiamo a cottura per circa 20 minuti a fiamma bassa, se il sugo risulta troppo denso aggiungiamo un bicchiere di acqua.
Trascorsa l'ora di riposo prendiamo.
