Tagliatelle dolci di Carnevale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle dolci di Carnevale", scopri come si prepara.
Tagliatelle dolci di Carnevale
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Ingredienti
- arance
- farina
- farina 00
- olio di semi
- sale
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Setacciamo la farina a fontana sulla spianatoia di legno, creiamo un buco nel mezzo per sgusciarvi le uova intere.
Con una forchetta sbattiamo le uova e incominciamo ad amalgamarle alla farina, con un movimento circolare uniamo sempre pi farina dal bordo fino al centro e con le mani distribuiamo la farina uniformemente sopra l'impasto operando dall'esterno verso l'interno.
Lavoriamo la pasta per circa dieci minuti, ripiegando la pasta su se stessa ed incorporando la restante farina; se l'impasto risulta troppo morbido aggiungiamo la farina e al contrario (troppo dura) aggiungiamo dell'acqua tiepida.
Formiamo una palla, infariniamola e copriamola con un tovagliolo o pellicola da cucina e lasciamola riposare per circa 30 minuti.
Sulla spianatoia leggermente infarinata stendiamo la pasta con un lungo mattarello, partendo dal centro, fino a raggiungere lo spessore ideale e cospargiamo con la farina affinch l'impasto non.
