Cotechino e lenticchie in crosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino e lenticchie in crosta", scopri come si prepara.
Cotechino e lenticchie in crosta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cotechino
- lenticchie
- olio
- pasta sfoglia
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione In una pentola cuociamo con abbondante acqua (inizialmente fredda) il cotechino a fuoco medio/basso per circa 3 ore e a termine cottura lasciamolo raffreddare nell'acqua di cottura.
In pochissimo olio extravergine soffriggiamo la cipolla e la carota (tagliate finemente) dopodich aggiungiamo le lenticchie e 3 mestoli di brodo vegetale (preparato precedentemente) e facciamo insaporire per circa 15 minuti.
Stendiamo la pasta sfoglia, allarghiamola con un mattarello e al suo centro distribuiamo le lenticchie e sopra il cotechino intero.
Con un coltello facciamo delle incisioni sulla pasta sfoglia ricavandone delle strisce che andremo ad intrecciare sul cotechino, sigilliamo bene i bordi, con la pasta sfoglia rimasta creiamo delle decorazioni che posizioneremo sull'intera pasta.
Spennelliamo con il tuorlo sbattuto il cotechino e lenticchie in crosta, inforniamolo per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180.
Serviamo il cotechino e.
