Polpettone di cotechino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone di cotechino", scopri come si prepara.
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Polpettone di cotechino
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- brodo
- burro
- cotechino
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- tuorlo d'uovo
- vitello
Ricetta
...Preparazione Teniamo il cotechino a bagno per 1/2 ora in acqua fredda, bucatelo con uno stecchino, avvolgiamolo in un telo e leghiamolo con un filo da cucina, lessiamolo per un ora, poi scoliamolo e spelliamolo. Battiamo la fetta di carne di vitello, la regoliamo di sale e pepe e la copriamo con il prosciutto e al centro sistemiamo il cotechino infine arrotoliamo la carne e la leghiamo. Prepariamo il soffritto facendo appassire la cipolla tritata nell'olio extravergine, uniamo la carne e la facciamo rosolare e poi versiamo il vino e il brodo e facciamo cuocere per circa 1 ora. ...
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