Carciofi alla giudia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla giudia", scopri come si prepara.
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Carciofi alla giudia
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- carciofi
- erbe
- formaggio grana
- gamberi
- limoni
- olio
- pane
- patate
- sale
Ricetta
...Preparazione Puliamo i carciofi lasciandoli interi, tagliamo i gambi a circa 4 cm e riduciamo di spessore sbucciandoli, con un coltello molto affilato eliminiamo le punte, la parte pi dure delle foglie esterne (procedendo dall'esterno all'interno cos da tornire bene gli ortaggi) e il fieno interno. Apriamo bene i carciofi in modo che abbiano una forma larga alla base e arrotondata in cima, laviamoli e teniamoli in acqua tiepida acidulata con il succo di limone perch non anneriscano. Scaldiamo l'olio in un tegame a bordi alti, sgoccioliamo i carciofi e schiacciamoli...
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