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Lasagne con ricotta e carciofi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne con ricotta e carciofi", scopri come si prepara.

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Lasagne con ricotta e carciofi

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Ingredienti

  • besciamella
  • carciofi
  • farina
  • maggiorana
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione Per la pasta Su di una spianatoia setacciamo la farina formiamo al centro una fontana, sgusciamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale quindi con un forchetta sbattiamo leggermente le uova e progressivamente incorporiamo la farina e lavoriamo l'impasto con il palmo delle mani, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Formiamo un panetto, avvolgiamolo in un panno inumidito e lasciamolo riposare per circa un'ora.

Trascorsa l'ora di riposo riprendiamo il panetto, lo lavoriamo per alcuni minuti e poi con il mattarello stendiamo una sfoglia sottile e con un coltello affilato la dividiamo in rettangoli.

Portiamo a bollore dell'acqua, lessiamo i rettangoli di pasta per 1/2 minuti dopodich li lasciamo raffreddare in una ciotola con acqua e olio, scoliamoli e lasciamoli asciugare su un canovaccio.

Per il condimento Mettiamo i carciofi in una padella con un cucchiaio di olio e facciamoli insaporire per 2 minuti quindi li.

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