Piadina romagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina romagnola", scopri come si prepara.
Piadina romagnola
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina 00
- olio
- sale fino
Ricetta
Preparazione Su una spianatoia versiamo la farina, formiamo una fontana e al centro versiamo l'olio extravergine, il sale e il bicarbonato, iniziamo a impastare e pian pianino incorporiamo l'acqua a temperatura ambiente.
Lavoriamo l'impasto per circa 10 minuti dopodich formiamo un panetto liscio, lo copriamo con un canovaccio e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti.
Passato il tempo necessario per il riposo della pasta, lavoriamo di nuovo l'impasto e lo dividiamo in piccoli panetti.
Infariniamo la spianatoia e stendiamo con un mattarello i panetti, in modo da formare delle piadine molto fini e con un diametro di circa 25 cm.
Riscaldiamo una piastra di ghisa e quando sar calda cuociamo le piadine per 2/3 minuti per lato avendo cura di punzecchiarle in pi zone per favorire la cottura dell'impasto interno.
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