Involtini alla palermitana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini alla palermitana", scopri come si prepara.
Involtini alla palermitana
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Ingredienti
- alloro
- caciocavallo
- fettine di vitello
- olio
- pangrattato
- pinoli
- sale
- uvetta
Ricetta
Preparazione Ammorbidiamo l'uvetta in un bicchiere di acqua tiepida, aspettiamo qualche minuto quindi la scoliamo e la strizziamo bene, nel frattempo grattugiamo il caciocavallo molto finemente e affettiamo, con un coltello ben affilato.
In una padella antiaderente doriamo il pangrattato con 4 cucchiai di olio extravergine (per circa 1/2 minuti) quindi (dopo aver tolto la padella dal fuoco) uniamo l'uvetta strizzata, i pinoli e il caciocavallo grattugiato e un pizzico di sale e con un cucchiaio amalgamiamo bene il tutto.
Stendiamo le fettine di vitello sul piano di lavoro, appiattiamole con un batticarne e vi disponiamo sopra 1 cucchiaio del composto preparato; arrotoliamo le fettine ripiene, come per formare tanti involtini e infilziamoli 3 a 3 su degli spiedini da barbecue di acciaio, alternandoli con una foglia di alloro.
Spennelliamo gli involtini con l'olio extravergine e facciamoli arrostire o sul barbecue o nel forno (usando il grill),.
