Involtini di melanzane e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di melanzane e zucchine", scopri come si prepara.
Involtini di melanzane e zucchine
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- broccoli
- cipolla
- coda di rospo
- coriandolo
- cumino
- melanzane
- olio
- pepe
- porto
- prosciutto cotto
- sale
- semi di cumino
- zucchine
Ricetta
Preparazione Prendo le melanzane e le affetto a rondelle quindi cospargo un p di sale e le metto a scolare per circa 10 minuti dopodich passo alle zucchine e le taglio nel senso della lunghezza quindi griglio entrambe su una piastra di ghisa molto calda.
Preparo i tre ripieni: pulisco e taglio i broccoli a cimette quindi li lesso per circa 15 minuti in acqua bollente ma non salata poi li ripasso in padella con olio, acciughe e aglio ed in ultimo frullo il tutto.
Passo al prosciutto cotto che frullo nel mixer assieme al cumino e 3 cucchiai di Porto.
Infine prendo la rana pescatrice, elimino la pelle, la lisca e la faccio cuocere in padella per 10 minuti con la cipolla affettata finemente, il cordiandolo e l'olio extravergine e a termine cottura passo tutto al mixer.
Preparati i tre ripieni li distribuisco sulle verdure grigliate e le arrotolo dopodich le inforno per alcuni minuti in forno a 180.
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