Pizzoccheri della Valtellina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzoccheri della Valtellina", scopri come si prepara.
Pizzoccheri della Valtellina
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Ingredienti
- aglio
- burro
- formaggio bitto
- parmigiano
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- sale
- salvia
- verze
Ricetta
Preparazione Eliminiamo dalla verza le foglie esterne pi dure quindi la tagliamo a fettine, sbucciamo e affettiamo le patate.
Poniamo sul fuoco una grossa pentola con l'acqua salata appena raggiunge il bollore uniamo le patate e lasciamole sobbollire finch saranno cotte quindi le scoliamo e le teniamo da parte.
Mettiamo nella stessa acqua la verza e la cuociamo per 15 minuti poi aggiungiamo i pizzoccheri e proseguiamo la cottura per circa 8 minuti (la pasta deve essere molto al dente), uniamo le patate quindi togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 5 minuti.
Schiacciamo l'aglio e mettiamolo in una padella insieme alla salvia facciamo rosolare con il burro, eliminiamo l'aglio; scoliamo le patate la verza e i pizzoccheri, distribuiamoli a strati con il burro profumato, il parmigiano e il bitto a dadini quindi serviamoli ben caldi.
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