Polpettone di carni miste con uova sode
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone di carni miste con uova sode", scopri come si prepara.
Polpettone di carni miste con uova sode
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Ingredienti
- burro
- carne
- farina
- latte
- limoni
- maiale
- mollica di pane
- mortadella
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- prezzemolo
- rosmarino
- tacchino
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione In una ciotola mettiamo le carni, uniamo le uova, la mollica strizzata, il parmigiano reggiano, il prezzemolo e la mortadella tritati, la scorza di limone, sale, pepe e amalgamiamo tutti gli ingredienti (se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungiamo poco pangrattato).
Trasferiamo l'impasto su di un telo o su un foglio di carta da forno e schiacciamolo con le mani fino a ottenere un rettangolo di 2 cm di spessore; disponiamo al centro del rettangolo le uova sode nel senso della lunghezza, arrotoliamo la carne sulle uova aiutandoci con il telo o la carta da forno, compattiamola e passiamo il polpettone con la farina.
Sciogliamo il burro con l'olio in una teglia, uniamo il rosmarino, sistemiamo il polpettone e rosoliamolo da tutte le parti, spruzziamolo con il Marsala, bagniamo con il brodo e passiamolo in forno caldo a 180 per 1 ora e mezzo, bagnandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Serviamo il polpettone tagliato a fette.
