Polpettone di verdure miste
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone di verdure miste", scopri come si prepara.
Polpettone di verdure miste
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Ingredienti
- burro
- carote
- cavolini di bruxelles
- cipollotti
- fave
- formaggio grana
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- uova
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lessiamo le patate per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione, quando sono tiepide sbucciamole e le passiamo nello schiacciapatate quindi amalgamiamole con 20 gr di burro, 2 uova, 40 gr di grana padano, sale e pepe e stendiamo l'impasto, per lo spessore di 1 cm, su un foglio di carta da forno.
Raschiamo le carote, le lessiamo e frulliamo insieme agli aghi di rosmarino, saliamo leggermente il composto e quando si raffreddato lo spalmiamo sullo strato di patate.
Puliamo i cipollotti e il sedano, le tritiamo assieme alla salvia e cuociamo in un tegame con il burro rimasto per qualche minuto; puliamo e tagliamo a cubetti la zucca, i cavolini e le zucchine e sbollentiamo tutto assieme alle fave per 10 minuti, uniamo al soffritto e facciamo insaporire per altri 10 minuti.
Regoliamo di sale e pepe, amalgamiamo con l'uovo e il grana rimasti e spalmiamo sullo strato di carote, arrotoliamo le verdure sovrapposte, formando un polpettone e.
