Involtini di radicchio e Montasio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di radicchio e Montasio", scopri come si prepara.
Involtini di radicchio e Montasio
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Ingredienti
- aceto
- burro
- formaggio montasio
- insalata
- pane
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- sale
Ricetta
Preparazione Stacchiamo le foglie dei cespi di radicchio quindi le laviamo e asciughiamo in una centrifuga per insalate.
Sciogliamo 30 gr di burro in una larga padella antiaderente, uniamo le foglie di radicchio e un pizzico di sale, regoliamo di pepe, bagniamo con l'aceto e cuociamo finch risulteranno appassite.
Scoliamo il radicchio e lo stendiamo su un vassoio, coperto con carta da cucina e lasciamo asciugare e raffreddare.
Togliamo la crosta di Montasio e poi lo tagliamo a bastoncini quindi dividiamo anche il pane in bastoncini delle stesse dimensioni del Montasio e li accoppiamo due a due.
Disponiamo ogni coppia di pane e formaggio al centro di ciascuno foglia di radicchio, arrotoliamola su se stessa e disponiamo le foglie cos guarnite su di una pirofila; cospargiamo gliinvoltini di radicchio con il parmigiano reggiano, una macinata di pepe e il burro rimasto a fiocchetti.
Passiamo la pirofila con gli involtini di radicchio in forno gi caldo.
