Pasta e cavolfiore al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e cavolfiore al forno", scopri come si prepara.
Pasta e cavolfiore al forno
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Ingredienti
- bucatini
- cavolfiore
- formaggi
- olio
- sale
Ricetta
Preparazione Mondiamo il cavolfiore eliminando le foglie, tagliamolo a cimette quindi lo laviamo e lessiamo in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, nel frattempo affettiamo sottilmente il formaggio primo sale.
Scoliamo le cimette (conservando l'acqua di cottura) e mettiamole ad asciugare su un canovaccio, tamponandoli leggermente; scaldiamo quasi tutto l'olio in una padella e friggiamo le cimette di cavolfiore, ben asciutte, finch saranno dorate.
Man mano che sono pronte, scoliamo con un mestolo forato su carta assorbente da cucina.
Portiamo a bollore l'acqua di cottura del cavolfiore dove lesseremo i bucatini molto al dente quindi scoliamoli e condiamoli con 4 cucchiai dell'olio utilizzato per friggere e con qualche cimetta che schiacceremo con i rebbi di una forchetta.
Ungiamo una pirofila da forno con l'olio extravergine rimasto, disponiamo uno strato di pasta, copriamo con uno strato di cimette di cavolfiore fritte ed infine con uno.
