Pasta e fagioli asciutta con pesto di lardo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli asciutta con pesto di lardo", scopri come si prepara.
Pasta e fagioli asciutta con pesto di lardo
https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- fagioli borlotti
- lardo
- olio
- pepe nero
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- sale grosso
Ricetta
Preparazione Sfogliamo il rosmarino, spelliamo lo spicchio d'aglio, eliminiamo il germoglio interno e tritiamo gli ingredienti con l lardo, fino a ottenere un pesto fine e omogeneo.
Possiamo usare un coltello oppure, se l'avete, la classica mezzaluna.
Scaldiamo una padella antiaderente, aggiungiamo il pesto di lardo preparato, lasciamolo soffriggere per qualche minuto a fuoco medio, finch il lardo si sar completamente sciolto.
Mettiamo nella padella con il lardo sciolto i fagioli ben sgocciolati, mescoliamo, saliamo, pepiamo e bagniamo con il brodo bollente.
Lasciamo sul fuoco, mescolando, finch il brodo si sar asciugato, Intanto portiamo ad ebollizione abbondante acqua in una pentola.
Aggiungiamo una manciata di sale grosso, attendiamo che riprenda l'ebollizione, buttiamo la pasta e portiamo a cottura, Quando la pasta sar ancora al dente scoliamola, versiamola nella padella con i fagioli, cuociamola su fiamma vivace per 1 minuto.
Regoliamo.
