Insalata di finocchi e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di finocchi e noci", scopri come si prepara.
Insalata di finocchi e noci
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Ingredienti
- aglio
- arance
- cumino
- finocchi
- miele
- noci
- olio
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione Laviamo e puliamo i finocchi, eliminiamo le code infiorescenze verdi e le fogli esterne pi dure, quindi tagliamoli a spicchi abbastanza sottili.
Lessiamo i finocchi in acqua non salata per circa 10 minuti, poi scoliamoli e asciughiamoli; facciamo imbiondire lo spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio extravergine quindi eliminiamo lo spicchio e facciamo dorare i finocchi in modo uniforme per 7/8 minuti.
Scoliamo i finocchi dall'olio e sistemiamoli a raggiera in un piatto spolverizzandoli con il cumino.
Tagliamo i gherigli di noce in 4 parti e mettiamoli a insaporire in un tegamino con il miele molto caldo, lasciamoli insaporire e distribuiamoli sui finocchi.
Mescoliamo il succo d'arancia con l'olio extravergine rimasto, regoliamo di sale e pepe e condiamo con questa emulsione l'insalata di finocchi e noci.
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