Insalata novella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata novella", scopri come si prepara.
Insalata novella
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- fagioli rossi
- guanciale di maiale
- limoni
- maionese
- olio
- patate
- patate novelle
- pepe
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione Laviamo, asciughiamo e lessiamo a vapore le patate per 10 minuti; puliamo i broccoli dividendoli in cimette e le lessiamo a vapore come le patate; trasferiamo le due verdure in una teglia foderata con carta d'alluminio e facciamole gratinare per 10 minuti in forno al massimo calore, smuovendole ogni tanto con un forchettone o una paletta.
Spelliamo le patate, trasferiamole in un insalatiera e uniamo le cimette dei broccoli e i fagioli quindi condiamo il tutto con l'olio extravergine, sale e pepe.
Tagliamo il guanciale a striscette, lo mettiamo in una teglia e facciamo grigliare in forno al massimo calore per 5 minuti dopodich lo aggiungiamo all'insalata e mescoliamo.
Prepariamo la maionese frullando i tuorli con met succo di limone e 1 pizzico di pepe, aggiungiamo a filo l'olio di oliva e il restante limone e continuiamo a montare; quando abbiamo ottenuto una salsa soda e omogenea, uniamo l'aglio tritato finemente e mescoliamo.
