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Rotolo di ricotta e spinaci al gratin

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di ricotta e spinaci al gratin", scopri come si prepara.

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Rotolo di ricotta e spinaci al gratin

https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/

Ingredienti

  • burro
  • farina 00
  • noce moscata
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • ricotta
  • ricotta fresca
  • sale
  • semola di grano
  • tuorlo d'uovo
  • uova

Ricetta

Preparazione Tritiamo grossolanamente gli spinaci e li facciamo saltare in padella con una noce di burro e lo scalogno tritato; togliamo gli spinaci dal fuoco, li mettiamo in una ciotola, uniamo la ricotta, i tuorli e 2 cucchiai di parmigiano reggiano, regoliamo di sale e pepe e una grattugiata di noce moscata.

Lessiamo le patate con tutta la buccia quindi le scoliamo e le sbucciamo infine bisogna passarle nello schiacciapatate; uniamo l'uovo, la semola e la farina (se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungiamo altra farina.

Sistemiamo l'impasto su un foglio di carta da forno e lo stendiamo con il mattarello.

Disponiamo sul composto di patate quello di spinaci, arrotoliamo il tutto aiutandoci con la carta da forno; sigilliamo gli estremi del rotolo e dopodich lo leghiamo con dello spago da cucina.

In una pentola ovale portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata e immergiamo il rotolo di ricotta e spinaci, portiamo a cottura per circa.

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Rotolo di ricotta e spinaci al gratin