Rotolo di spinaci e ricotta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di spinaci e ricotta", scopri come si prepara.

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Rotolo di spinaci e ricotta

A Casa di Cris
Rotolo di spinaci e ricotta
Ingredienti
  • aceto
  • aceto balsamico
  • albumi
  • noce moscata
  • parmigiano
  • pepe
  • pinoli
  • pomodori
  • ricotta fresca
  • sale
  • spinaci
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Preparazione Laviamo gli spinaci e mettiamoli in una padella con la sola acqua rimasta dal lavaggio e un pizzico di sale, saltiamoli in padella finch saranno asciutti e appassiti quindi a termine cottura li tritiamo finemente. Separiamo i tuorli dagli albumi e sbattiamo i tuorli con 70 gr di parmigiano, l'aceto, una macinata di pepe, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Uniamo gli spinaci quindi gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale, mescoliamo il composto sollevando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Foderiamo uno stampo (a bordi...

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