Rotolo di spinaci e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di spinaci e ricotta", scopri come si prepara.
Rotolo di spinaci e ricotta
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Ingredienti
- aceto
- aceto balsamico
- albumi
- noce moscata
- parmigiano
- pepe
- pinoli
- pomodori
- ricotta fresca
- sale
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione Laviamo gli spinaci e mettiamoli in una padella con la sola acqua rimasta dal lavaggio e un pizzico di sale, saltiamoli in padella finch saranno asciutti e appassiti quindi a termine cottura li tritiamo finemente.
Separiamo i tuorli dagli albumi e sbattiamo i tuorli con 70 gr di parmigiano, l'aceto, una macinata di pepe, un pizzico di sale e uno di noce moscata.
Uniamo gli spinaci quindi gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale, mescoliamo il composto sollevando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Foderiamo uno stampo (a bordi bassi) con un foglio di carta da forno, versiamo il composto preparato e livelliamolo con una spatola, in modo da ottenere un rettangolo di spessore uniforme.
Cuociamo in forno gi caldo a 180 per circa 20 minuti o finch risulter rappreso ma ancora morbido.
Prendiamo un altro foglio di carta da forno e cospargiamo sopra del parmigiano e poi vi rovesciamo sopra il composto.
