Anatra all'aceto balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anatra all'aceto balsamico", scopri come si prepara.
Anatra all'aceto balsamico
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- anatra
- carote
- cipolla
- cognac
- dragoncello
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
- vino rosso
- zucchine
Ricetta
Preparazione Pulite l'anatra (non dimenticate di fiammeggiarla), salate, pepate la sua cavit interna e farcitela con 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di salvia e 1 rametto di rosmarino.
Sistemate la carne su di una teglia con olio extravergine, gli spicchi d'aglio, il rosmarino, la salvia e fate rosolare per 7/8 minuti, mescolando, bagnate con il Cognac e infornate per mezz'ora in forno preriscaldato a 180.
Bagnate con il vino rosso e l'aceto e cuocete per circa 1 ora, salate, profumate con il pepe e , poi togliete l'anatra e fate addensare il fondo di cottura.
Fate un soffritto con la cipolla a cui unirete le verdure mondate e tagliate a rondelle e fate rosolare per 7/8 minuti, profumate con il dragoncello tritato, bagnate con il vino bianco e fate cuocere per mezz'ora, salate e pepate.
Sporzionate l'anatra, bagnatela con il sugo e servitela guarnitela con le verdure.
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