Tortino di tacchino al tartufo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di tacchino al tartufo nero", scopri come si prepara.
Tortino di tacchino al tartufo nero
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Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla
- erba cipollina
- fesa di tacchino
- latte
- lonza di maiale
- olio
- panini
- panna
- pepe bianco
- petto di pollo
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
- spumante brut
- tacchino
- tartufo nero
- uova
Ricetta
Preparazione In una ciotola mettere il pane raffermo spezzettato e versare il latte affinch il pane si ammorbidisca, dopodich strizzare il pane e metterlo nel mixer insieme alla lonza, il prosciutto cotto e il petto di pollo tagliato a pezzetti e sminuzzate il tutto.
Prendere il composto e versarlo in una ciotola e condirlo con il sale, pepe e il tartufo nero a lamelle, incorporatevi le uova e mescolare il tutto ben bene.
Distendere la fesa di tacchino e farcirla con il composto precedentemente preparato, avvolgerla su se stessa e sigillarla con un telo che chiuderete ben benino con lo spago da cucina.
In una casseruola mettere il sedano, la carota e riempirla d'acqua a cui aggiungerete dei grani di pepe e mezzo cucchiaino di sale grosso quindi portate a bollore e immergere il tacchino che richiede una cottura di circa 3 ora.
A cottura ultimata iniziare a preparare il risotto pulendo la carota e il sedano, lo scalogno facendoli appassire in una.
