Trippa alla Sanvittorese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa alla Sanvittorese", scopri come si prepara.
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Trippa alla Sanvittorese
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- aglio
- carote
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- peperoncino
- pomodori
- sale
- sedano
- trippa
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Preparazione Lessiamo la trippetta e la lasciamo in acqua fredda per una notte altrimenti utilizziamo la trippetta gi lessata. Tagliamo la carota, il sedano, la cipolla finemente e li versiamo in un tegame di coccio con olio extravergine di oliva, peperoncino e spicchio di aglio; preparato il soffritto aggiungiamo la trippetta e sfumiamo il tutto con del vino bianco secco, aggiungiamo i pomodori, aggiustiamo di sale e portiamo a cottura per circa 45 minuti, bagnandola di tanto in tanto con del brodo di verdure o carne, avendo cura di girarla spesso. Servire la trippetta alla...
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