TRIPPA #Ricettadicasamia

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TRIPPA #Ricettadicasamia

Tacchi e Pentole
TRIPPA #Ricettadicasamia
Ingredienti
  • brodo
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla
  • formaggio grattugiato
  • olio
  • olive
  • pancetta
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe macinato
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sedano
  • trippa
  • vino rosso
Ricetta

...Procedimento: Lavate la trippa sotto l'acqua fredda corrente e lasciatela scolare bene. Preparate un trito con la costa del sedano, la carota e la cipolla e fate soffriggere in un tegame insieme con l'olio evo e ai cubetti di pancetta. Aggiungete la trippa e lasciatela ammorbidire. Quando sar asciutta aggiungete il bicchiere di vino. Fate evaporare e poi aggiungete la polpa di pomodoro, mescolate bene, lasciate andare per alcuni minuti e poi aggiungete abbondante pepe macinato e regolate di sale. Aggiungete il brodo caldo. In pentola a pressione saranno sufficienti 30 minuti' se non...

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