Trippa alla Romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa alla Romana", scopri come si prepara.
Trippa alla Romana
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- conserva di pomodoro
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
- trippa
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione In un pentola fate un soffritto con olio, cipolla, sedano, carota (tritati finemente), peperoncino, unite la trippa e fate insaporire il tutto, a questo punto aggiungete in bicchiere di vino e mescolate con un cucchiaio di legno e lasciato evaporare il vino.
Versate la polpa di pomodoro nel tegame, 1 bicchieri d'acqua, aggiustate di sale cuocere la trippa per circa 1 ora (fate attenzione durante la cottura di aggiungere acqua calda affinch non risulti troppo asciutta).
A cottura ultimata unite la mente romana e il pecorino.
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