Carciofi ripieni alla ciociara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni alla ciociara", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni alla ciociara
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Ingredienti
- carciofi
- carne macinata
- cipolla
- farina
- funghi secchi
- limoni
- mollica di pane
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Preparate un tegame con acqua e il succo di limone (se non lo avete in dispensa potete sostituirlo con della farina), pulite i carciofi, eliminando le foglie pi dure e tagliando le punte dure e lasciando un p di gambo, immergeteli nell'acqua e sbollentarli per circa 10 minuti.
Scolare e lasciare raffreddare i carciofi.
Nel frattempo preparate l'impasto con la mollica bagnata, il macinato di salsiccia, la cipolla e il prezzemolo tagliati finemente, i funghi, mescolate il tutto e all'ultimo aggiungete l'uovo e aggiustate di sale e pepe.
Prendete i carciofi e riempiteli con l'impasto, in una pentola versate l'olio extravergine e posizionate i carciofi con il ripieno verso l'alto, portare a cottura e sfumare con del vino bianco a fuoco moderato per circa 30 minuti.
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