PIZZA A PORTAFOGLIO gluten free con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIZZA A PORTAFOGLIO gluten free con lievito madre", scopri come si prepara.
PIZZA A PORTAFOGLIO gluten free con lievito madre
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Ingredienti
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio
- parmigiano
- sale
- zucchero
Ricetta
preparato l'impasto della mia pizza a portafoglio gluten free la sera prima rigorosamente con lievito madre e l'ho lasciato per 12 ore a lievitare in frigo' eccovi la ricetta: Ingredienti: 175 g di lievito madre (oppure in mancanza 25 g di lievito di birra consentito) 200 g acqua tiepida un cucchiaino di zucchero 200 g di farina Caputo Fioreglut 100 g di Glutafin select 2 cucchiai di olio un cucchiaino di sale un pelato parmigiano grattugiato Ho impastato tutti gli ingredienti insieme facendo attenzione a mettere a contatto con il lievito lo zucchero e alla fine ho aggiunto il sale e l'olio.
Se usate il Bimby basta far impastare 2 minuti funzione spiga.
Se usate la macchina del pane, fate impastare 10 minuti poi riposo e poi reimpasto per altri 5 minuti.
Io ho usato la macchina del pane e una volta pronto l'impasto, l'ho lasciato per circa mezz'ora nella macchina del pane spenta a riposare.
Quindi l'ho scaravoltato.
