Risotto pecorino e tartufo - con e senza Bimby
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto pecorino e tartufo - con e senza Bimby", scopri come si prepara.
Risotto pecorino e tartufo - con e senza Bimby
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- dadi
- formaggio pecorino
- olio
- riso
- riso carnaroli
- salsa tartufata
- vino bianco
Ricetta
Procedimento con il Bimby Ricetta e il procedimento sono stati ispirati dalla ricetta del risotto alla parmigiana del libro base verde.
Mettiamo nel boccale la cipolla e tritiamola 5 secondi velocit 5.
Riuniamo sul fondo con la spatola.
Aggiungiamo 20 gr di burro e l'olio extravergine ed insaporiamo 3 minuti 120 velocit 1.
Aggiungiamo il riso e tostiamo 3 minuti 120 vel.
1 Antiorario senza misurino.
Versiamo il vino bianco ed cuociamo 1 minuto 100 velocit 1 Antiorario senza misurino.
Aggiungiamo l'acqua e il dado e mescoliamoa fondo con la spatola per smuovere il riso , cuociamo 12-13 minuti 100 velocit 1 Antiorario , appoggiamoil cestello al posto del misurino in modo tale da evitare gli schizzi.
Trascorso questo tempo assaggiamo il riso e se fosse ancora troppo al dente proseguiamo la cottura un altro paio di minuti.
Aggiungiamo il resto del burro, il pecorino grattugiato e la salsa tartufata.
Mantechiamo 1.
