Pardulas
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pardulas", scopri come si prepara.
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Pardulas
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- arance
- farina 00
- lievito per dolci
- ricotta
- sale
- semola
- siero
- soda
- strutto
- tuorlo d'uovo
- zafferano
- zucchero a velo
Ricetta
...Procedimento: La sera prima: Scolate dal siero la ricotta. Avvolgetela in un canovaccio, sistematela in un piatto con un peso sopra. Una volta che il canovaccio completamente umido cambiatelo e ripetete l'operazione. Lasciatela 12 ore in frigo avvolta in modo che risulti molto asciutta. (io cambio il canovaccio almeno 3 volte!) Preparate la pasta impastando tutti gli ingredienti con acqua tiepida fino ad ottenere un'impasto liscio e abbastanza sodo. Coprite con la pellicola trasparente e conservate in frigo per almeno 1 ora! Una volta passate 12 ore prelevate la ricotta dal frigo...
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