Il broccolo e le acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il broccolo e le acciughe", scopri come si prepara.
Il broccolo e le acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- albumi
- amido di mais
- bicarbonato
- broccoli
- curcuma
- farina integrale
- formaggio grattugiato
- latte
- mais
- maizena
- olio
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Puliamo bene e cimiamo i broccoli, adagiamoli nell'apposito cestelloper lacottura a vapore della pentola a pressione e lasciamo cuocere per 5' dal fischio.
Facciamo uscire il vapore e raffreddiamo i vegetali.
Dislischiamo e dissliamo sotto acqua corrente le acciughe, asciughiamo i filetti con carta da cucina e teniamoli da parte.
Quandoi broccoli sarannotiepidi o freddi, frulliamone met con unfrullatore ad immersione e tagliamo la restante met a piccoli pezzi.
In una ciotola capiente setacciamo la ricotta, uniamo sia i broccoli passati che quelli a pezzetti, aggiungiamo sale, pepe,formaggio grattugiato, maizena,curcuma, un goccio di lattee mescoliamo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
In un'altra ciotola disponiamo le2 uova intere e i 2 albumi, saliamo leggermente e montiamo con una frusta elettricafinch le uova saranno spumose ma non montate.
Incorporiamopiano piano le uova al composto,.
