Pastiera salata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera salata", scopri come si prepara.
Pastiera salata
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- formaggi
- grano
- latte
- ricotta fresca
- salame
- sale
- salumi
- sottilette
- speck
- strutto
- uova
Ricetta
Preparazione: Mettere in una ciotola la farina con il sale, aggiungere lo strutto,l'uovo , l'acqua e il sale.
Impastare bene tutti gli ingredientifino ad ottenere un panetto compatto e non appiccicoso.
Avvolgere il panetto conpellicola per alimenti e farloriposare in frigorifero per circa 1 ora.
Preparare ilripieno : mettereil grano cotto in una casseruola con lo strutto, il sale ed il latte.
Cuocerea fiamma medio ' bassa ,fino a quando tutto il latte sar evaporato , ottenendoun composto cremoso.
Far raffreddare il composto, metterle met nel boccale del mixer con un uovoe frullare, poi unire con il resto del grano.
Aggiungere la ricotta , l' altro uovo, lo speck e il salame tagliati a cubetti piccoli e le sottilette fatte a pezzetti.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendere la pasta, tenendo un pezzetto di pasta da parte per la finitura.
Coprire il fondo della teglia con carta.
