Pastiera napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera napoletana", scopri come si prepara.
Pastiera napoletana
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Ingredienti
- burro
- canditi
- cannella
- farina
- grano
- latte
- limoni
- pasta frolla
- ricotta
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparare la pasta frolla:su una spianatoia o nella planetaria mettere la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e lascorza di limone e mescolare,sulla spianatoia creare una fontana e mettere le uova e il burro a pezzetti lavorare il tutto.
il pi velocemente possibile e,quando si ottiene un panetto liscio e omogeneo metterlo,avvolto da un tovagliolo o da pellicola in frigorifero a riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo preparare il ripieno:mettere a cuocere il grano con il burro e il latte,farlo cuocere sui fuoco dolce fino a che non diventi bello cremoso,girando di tanto in tanto;poi farlo raffreddare bene.
Passare al setaccio la ricotta,mescolarci lo zucchero e i tuorli d'uovo,aggiungere i canditi,la cannella,l'acqua di fiori d'arancio e la scorza di limone grattugiata,mescolare per bene,poi aggiungere la crema di grano e una volta mescolato bene incorporare gli albumi montati a neve ben ferma.
Ora che il ripieno .
