CHICCHE DI PATATE CON CREMA AL PARMIGIANO, SPECK E TIMO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CHICCHE DI PATATE CON CREMA AL PARMIGIANO, SPECK E TIMO", scopri come si prepara.
CHICCHE DI PATATE CON CREMA AL PARMIGIANO, SPECK E TIMO
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Ingredienti
- burro
- crema di formaggio
- farina
- formaggi
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- patate
- pepe
- roux
- sale
- speck
- timo
Ricetta
Procedimento: Fate rosolare o speck fino a quando diventerà croccante.
Fate fondere il burro, aggiungere la farina, mescolare bene per ottenere un roux chiaro e morbido.
Aggiungere poco latte caldo, mescolare, aggiungere il resto del latte, aggiungere pepe e noce moscata e continuare a mescolare sino ad ottenere una crema densa e vellutata.
Regolare di sale.
Unite il parmigiano grattugiato, mescolare sino a farlo fondere, poi togliere dal fuoco, coprire e mettere in caldo.
Lessare le chicche in abbondate acqua salata, scolarle, versarle in una pirofila, aggiungere la crema di formaggio, lo speck croccante e qualche fogliolina di.
