FLAN DI PORCINI CON CREMA AL BAGOSS

Ricetta, ingredienti e consigli per "FLAN DI PORCINI CON CREMA AL BAGOSS", scopri come si prepara.

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FLAN DI PORCINI CON CREMA AL BAGOSS

Tacchi e Pentole
FLAN DI PORCINI CON CREMA AL BAGOSS
Ingredienti
  • aglio
  • albumi
  • burro
  • farina
  • formaggi
  • funghi
  • latte
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • porcini secchi
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento: Mettete in ammollo i funghi per 10 minuti in acqua fredda. Passato il tempo necessario strizzate i porcini e metteteli a rosolare in una padella con uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Sfumate con il vino bianco e cuocete per 10 minuti; aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale e di pepe. Nel frattempo bollite le patate. Quando il tutto sarà intiepidito mettete nel passaverdura (se non vi piace il sapore intenso dell’aglio, toglietelo) e riducete tutto in purea. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale...

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