FLAN DI PORCINI CON CREMA AL BAGOSS
Ricetta, ingredienti e consigli per "FLAN DI PORCINI CON CREMA AL BAGOSS", scopri come si prepara.
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FLAN DI PORCINI CON CREMA AL BAGOSS
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- aglio
- albumi
- burro
- farina
- formaggi
- funghi
- latte
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- porcini secchi
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Procedimento: Mettete in ammollo i funghi per 10 minuti in acqua fredda. Passato il tempo necessario strizzate i porcini e metteteli a rosolare in una padella con uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Sfumate con il vino bianco e cuocete per 10 minuti; aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale e di pepe. Nel frattempo bollite le patate. Quando il tutto sarà intiepidito mettete nel passaverdura (se non vi piace il sapore intenso dell’aglio, toglietelo) e riducete tutto in purea. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale...
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