Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AI PEPERONI", scopri come si prepara.
Preparazione: Rosolare la cipolla tagliata sottile in una padella, con l’olio extra vergine e un pò di burro e unire i peperoni lavati, puliti e tagliati a strisce.
Lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare e, quindi, assorbire il condimento mescolando con un cucchiaio di legno.
Sfumare con il vino e quando sarà evaporato, cominciare ad aggiungere il brodo, mestolo dopo mestolo continuando a mescolare delicatamente e di continuo, lasciando asciugare di volta in volta prima di aggiungerne altro.
Spegnere il fuoco, regolare il sale e mantecare con il parmigiano e il restante burro, lasciare riposare e.