CREMA CATALANA – Sempre buonissima!
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA CATALANA – Sempre buonissima!", scopri come si prepara.
CREMA CATALANA – Sempre buonissima!
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Ingredienti
- baccello di vaniglia
- latte intero
- limoni
- maizena
- panna
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Mettete sul fuoco il latte con la scorza di limone e i semini del baccello di vaniglia.
Portate alla soglia dell'ebollizione, togliete dalfuoco, filtrate e fate raffreddare, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazionedella pellicola di panna in superficie.
Montate ituorli con 200 grammi di zucchero.
Aggiungete il latte ormai raffreddato, menouna tazzina nella quale si scioglier la maizena.
Mettete sul fuoco bassissimomescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Quando la crema comincer a rassodarsi, aggiungete a filo il latte con la maizena, sempremescolando.
Continuate amescolare, evitando di portare a bollore, finoa quando la crema non si sar ben addensata.
A questopunto versate in coppette monoporzionee lasciate raffreddare, quindi mettete in frigo per qualche ora.
Almomento di servire cospargete la superficie coni 50 grammi di zucchero di canna e caramellate con ilcannello.
