VELLUTATA DI PORCINI E PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI PORCINI E PATATE", scopri come si prepara.
VELLUTATA DI PORCINI E PATATE
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- funghi porcini freschi
- olio
- olive
- pane
- patate
- pepe
- sale
- scalogno
- timo
Ricetta
Preparazione Pelate le patate e affettatele piuttosto finemente.
Pulite i funghi con carta assorbente da cucina inumidita eliminando poi la parte finale e terrosa del gambo.
Tritate lo scalogno e appassitelo in una casseruola con il burro ed un cucchiaio di olio.
Unite le patate rosolandole e girandole spesso.
Affettate i porcini e uniteli alle patate.
Cuocete per 3 minuti e coprite con il brodo bollente.
Cuocete a fiamma media per circa 20 minuti e frullate il tutto nel mixer a bicchiere profumando con il timo sfogliato.
Aggiustate di sale e pepe.
Tagliate il pane a dadini e tostatelo in forno caldo o in padella antiaderente.
Servite ben caldo! Ps: se volete potete servire con i funghi trifolati.
__________________________________________________________________________________________________ Ingredients ' 4 servings: 2 potatoes 150 g fresh porcini mushrooms Vegetable stock 1.
5L One shallot 20 g butter Extra virgin olive oil q.
b Salt.
